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云陽(yáng)網(wǎng)訊（記者 王維立）7月5日，釀酒技術(shù)四川省名匠技藝技能傳承創(chuàng)新平臺(tái)（以下簡(jiǎn)稱“創(chuàng)新平臺(tái)”）專家組赴寶坪鎮(zhèn)，調(diào)研指導(dǎo)當(dāng)?shù)馗吡环N植與白酒釀造產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提供省級(jí)專業(yè)技術(shù)支持。

當(dāng)日上午座談會(huì)上，寶坪鎮(zhèn)方面介紹了高粱種植的品種、規(guī)模、產(chǎn)量及面臨挑戰(zhàn)（如品種優(yōu)化、病蟲(chóng)害防治），并闡述了酒業(yè)在產(chǎn)能、品牌建設(shè)、市場(chǎng)拓展，尤其是提升附加值、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、打造區(qū)域品牌方面的需求。創(chuàng)新平臺(tái)專家結(jié)合行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)性提出建議：在高粱種植上，強(qiáng)調(diào)選育優(yōu)質(zhì)專用品種及科學(xué)管理；在釀造環(huán)節(jié)，解析工藝趨勢(shì)與關(guān)鍵控制點(diǎn)，探討本地化優(yōu)化以穩(wěn)定品質(zhì)；并解讀了白酒行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)容與應(yīng)用價(jià)值，為酒企規(guī)范生產(chǎn)、提升競(jìng)爭(zhēng)力提供指導(dǎo)。

下午，專家組深入桂坪酒廠一線考察。專家們參觀了核心生產(chǎn)區(qū)域，重點(diǎn)關(guān)注原料處理、大曲制作、窖池管理、蒸餾控制、基酒儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的操作與質(zhì)控。現(xiàn)場(chǎng)，專家與技術(shù)員深入交流，即時(shí)指導(dǎo)：建議優(yōu)化發(fā)酵溫濕度監(jiān)控、分享窖池養(yǎng)護(hù)經(jīng)驗(yàn)、強(qiáng)調(diào)建立質(zhì)量追溯體系，并就標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)穩(wěn)定品質(zhì)、工藝微調(diào)突出獨(dú)特風(fēng)味給予重點(diǎn)建議。專家們品鑒新釀基酒，肯定品質(zhì)并提出了口感優(yōu)化意見(jiàn)。

此次調(diào)研通過(guò)座談與實(shí)地指導(dǎo)，精準(zhǔn)對(duì)接寶坪酒業(yè)發(fā)展需求，輸送了省級(jí)平臺(tái)的技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)。寶坪鎮(zhèn)對(duì)專家指導(dǎo)深表感謝，認(rèn)為活動(dòng)為產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效、品牌打造及標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)指明了方向。雙方期待深化合作，共推寶坪高粱酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。