云陽網(wǎng)訊(記者 譚啟云 劉婷 實習生 胡云華)日前,在盤龍街道返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)園云陽民康餐飲無塵生產(chǎn)車間,工人們穿著統(tǒng)一的防塵服,佩戴口罩,頭戴防塵帽有條不紊地忙碌著。只見土豆、白菜等蔬菜,人工只需要簡單處理,全自動清洗設備便能完成清洗、分割、成型、預調理等工序。
據(jù)了解,這是云陽民康餐飲服務有限公司打造的“中央廚房”?!爸醒霃N房”由設備設施硬件系統(tǒng)和運營管理軟件系統(tǒng)兩部分組成,它能夠集中實現(xiàn)專業(yè)化、標準化、集約化、產(chǎn)業(yè)化特征的餐飲加工系統(tǒng)及運營模式。
“‘中央廚房’的流程是從農(nóng)民手中把食材采購回來,經(jīng)檢驗檢測合格后,再通過毛菜處理、切配處理、熱廚加工,經(jīng)配餐、裝箱、打包,通過保溫箱保溫車,再集中供出去。” 云陽民康餐飲服務有限公司相關負責人說。
云陽民康餐飲服務有限公司致力打造包括“種養(yǎng)殖基地建設+中央廚房建設+團體餐飲配送服務”的第一二三產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展經(jīng)營體系。公司建有大型現(xiàn)代中央廚房,設立有凈菜、烹飪、燒臘、醬鹵、面點、糕點、分裝等現(xiàn)代化無塵車間,全程實行機械化、潔凈化、封閉式流水線生產(chǎn),專為政府機關、學校等企事業(yè)單位提供專業(yè)性團餐配送服務。
截至目前,云陽民康餐飲服務有限公司帶動當?shù)?00多名群眾就業(yè),使當?shù)胤N養(yǎng)殖形成產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展,年產(chǎn)值達2000萬元。公司現(xiàn)已為縣委縣政府、縣疾病預防控制中心、縣衛(wèi)健委、縣教委、縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村委、中國人壽保險公司云陽分公司等單位供餐。下一步,云陽民康餐飲服務有限公司將在家庭餐、宴會餐、聚會餐定制服務領域積極探索,市民可通過手機APP下單。
云陽報第20200806期